SOMMELIER DE CERVEZAS | Escola Superior de Cerveja e Malte

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SOMMELIER DE CERVEZAS

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Sobre el curso

En el curso de Sommelier de Cervezas ESCM / Doemens conocerás las características predominantes de las cervezas y estudie el mantenimiento de la calidad de la cerveza servida y su mejor presentación. De esta manera serás capaz de actuar como profesional certificado en cervecerías, distribuidores, minoristas, restaurantes y otros emprendimientos cerveceros. Los participantes aprenden a crear cartas de cerveza y a aconsejar en las compras de la bebida. Además de una experiencia completa sobre la cerveza, sus beneficios en el consumo moderado para la salud y los placeres gastronómicos.

El curso se desarrolla en asociación con la Doemens Akademie, de Alemania, y el alumno recibe doble certificación: internacional Doemens Akademie y nacional por la Escola Superior de Cerveja e Malte (Brasil).



Contenido del programa

  • Ética
  • Cultura cervecera
  • Análisis sensorial
  • Cerveza y salud
  • Geografía económica de la cerveza
  • Historia de la cerveza
  • Fabricación de cerveza y materias primas
  • Gestión sensorial
  • Comunicación y vocabulario
  • Gastronomía y cerveza (con clase práctica)
  • Almacenamiento y servicio
  • Cerveza en grifo y su servicio
  • Cerveza y marketing
  • Tendencias y perspectivas futuras
  • Legislación
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Grupos con inscripciones abiertas

  • Ciudad: Blumenau/SC/Brasil - Curso intensivo
    Fecha de inicio: 21/01/2019
    Fecha final: 02/02/2019
    Día y hora: Lunes a sábado: 8h - 18h
    Dirección: Rua Elsbeth Feddersen, 72 - Salto do Norte
    Inversión: Matrícula de R$ 450,00 + 11x R$ 450,00 en Tarjeta de Crédito o 7% de descuento al contado

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  • Ciudad: Buenos Aires - Argentina
    Fecha de inicio: 16/08/2019
    Fecha final: 15/12/2019
    Día y hora: Sábados y Domingos de 8h a las 18h
    Dirección: Buenos Aires - Argentina
    Inversión: US$ 1.800,00

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  • Ciudad: Asunción - Paraguay
    Fecha de inicio: 08/02/2019
    Fecha final: 02/06/2019
    Día y hora: Viernes (19h a las 22h), Sábados y Domingos de 8h a las 18h
    Dirección: Asunción - Paraguay
    Inversión: US$ 1.800,00

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  • Ciudad: Mar del Plata - Argentina
    Fecha de inicio: 23/03/2019
    Fecha final: 11/08/2019
    Día y hora: Sábados y Domingos de 8h a las 18h
    Dirección: Mar del Plata - Argentina
    Inversión: US$ 1.800,00

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Conozca a los profesores

  • Carlo Enrico Bressiani

    Sommelier de Cervejas ESCM/Doemens. PhD em Finanças pela Universitat Ramon Llull em Barcelona. MBA em Gestão de Empresas Industriais pelo Institut Químic de Sarrià também em Barcelona e Engenheiro Civil pela Universidade Regional de Blumenau. Diretor Geral da Faculdade Épica e Diretor Geral da Escola Superior de Cerveja e Malte, sua mantenedora. Atua no ensino desde 1997 e no Ensino Superior como professor de graduação, no Brasil e no Exterior, desde 2003. Professor de pós-graduação desde 2005 e palestrante desde 2009. Já atuou em outras Instituições de Ensino Superior como orientador de estágio e coordenador de curso. Na área de gestão educacional já foi coordenador administrativo de um Núcleo de Ensino a Distância com mais de 45 mil alunos. Autor de 7 livros nas áreas inovação, projetos e finanças, atua também como consultor especializado em projetos e reestruturações. 

  • Cilene Saorin

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