PRODUCCIÓN DE CERVEJAS NO CONVENCIONALES | Escola Superior de Cerveja e Malte

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PRODUCCIÓN DE CERVEJAS NO CONVENCIONALES

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Sobre el curso

En este curso el alumno va a conocer las materias primas, equipos, conceptos teóricos y prácticos para la producción de cervezas High Gravity, Gluten Free, Sin Alcohol, Ácidas, de Fermentación Híbrida. Además de estilos sofisticados como Grape Ale, las que utilizan Brettanomyces, y las cervezas que se envejecen en madera.
 
El curso incluye:

  • Material didáctico digital;
  • Entorno Virtual de Aprendizaje;
  • Certificación.



Contenido del programa

  • Historia y mercado de las cervejas no convencionales
  • Fabricación de cervezas high gravity
  • Fabricación de cervezas sin glúten
  • Fabricación de cervezas grape ale
  • Fabricación de cervezas sin alcohol
  • Fabricación de cervezas ácidas
  • Fabricación de cervezas con brettanomyces
  • Fabricación de cervezas hibridas
  • Blendaje de cervezas
  • Insumos alternativos
  • Envejecimiento en madera
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Grupos con inscripciones abiertas

  • Ciudad: Blumenau/SC/Brasil - Curso Intensivo
    Fecha de inicio: 13/01/2020
    Fecha final: 17/01/2020
    Día y hora: Lunes a Viernes: 8h - 17h
    Dirección: Escola Superior de Cerveja e Malte - Calle Elsbeth Feddersen, 72 - Salto do Norte
    Inversión: Matrícula de R$ 225,00 + 11 x R$ R$225,00 en Tarjeta de Crédito o 7% de descuento al contado

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