Neste curso você vai conhecer as características dos cereais passíveis de serem malteados e todo o processo de malteação. Você também vai aprender a analisar e avaliar o malte base e entenderá como são elaborados os laudos de malte. Serão abordados também os detalhes do uso, vantagens e desvantagens dos adjuntos na produção da bebida e quais os cuidados logísticos e legais para garantir a qualidade final do produto para a fabricação da cerveja.
Para unir a arte e a técnica na produção de cerveja é necessário aprofundar os conhecimentos a respeito da tecnologia cervejeira.
O malte representa a alma de uma cerveja, mas você pode dosar a personalidade da sua bebida com o uso adequado do lúpulo.