Gestão de Microcervejarias

conheça os professores

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  Carlo Enrico Bressiani

  Sommelier de Cervejas ESCM/Doemens. PhD em Finanças pela Universitat Ramon Llull em Barcelona. MBA em Gestão de Empresas Industriais pelo Institut Químic de Sarrià também em Barcelona e Engenheiro Civil pela Universidade Regional de Blumenau. Diretor Geral da Faculdade Épica e Diretor Geral da Escola Superior de Cerveja e Malte, sua mantenedora. Atua no ensino desde 1997 e no Ensino Superior como professor de graduação, no Brasil e no Exterior, desde 2003. Professor de pós-graduação desde 2005 e palestrante desde 2009. Já atuou em outras Instituições de Ensino Superior como orientador de estágio e coordenador de curso. Na área de gestão educacional já foi coordenador administrativo de um Núcleo de Ensino a Distância com mais de 45 mil alunos. Autor de 7 livros nas áreas inovação, projetos e finanças, atua também como consultor especializado em projetos e reestruturações. 

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  Irio Ávila Gonçalves

  Mestre em Sistemas Produtivos - pela UCDB e UQÁM - Université du Québec à Montréal, Pós-graduado em Controladoria, Bacharel em Ciências Contábeis pela UFRGS e Tecnólogo em Produção de Cervejas pelo SENAI de Vassouras-RJ. Empresário de Alimentos e Bebidas, possui grande experiência como executivo de controle, custos e finanças em Indústrias de Alimentos e Bebidas e em Serviços de Restauração. Desde 1997 também atua como professor universitário em cursos de graduação e pós-graduação nas áreas da gestão e produção. É Professor da ESCM das disciplinas de Custos, Precificação e Aspectos Tributários nas cervejarias.

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  Ozinil Martins de Souza

  Licenciatura em Geografia pela Univille. Pós-graduado em Gestão da Educação pelo ICPG/SC. Experiência de 20 anos como executivo da Souza Cruz S.A., atuando como Gerente de Recursos Humanos e coordenando todos os subsistemas de RH junto às áreas Industrial, Agrícola e Comercial. Conhecimento das políticas e estratégias de Recursos Humanos, com ênfase em Negociação Sindical e Relações Trabalhistas, Desenvolvimento Gerencial, Treinamento e Desenvolvimento de Pessoas. Participação efetiva, desde o planejamento até a execução, no encerramento de atividades fabris e comerciais. Implantação de fábrica, com ênfase na área de RH, no exterior (Cuba). De Fevereiro/2003 a Agosto/2016 vinculado ao Grupo Uniasselvi onde exerceu cargos de Professor, Coordenador Geral de Ensino, Diretor de Unidade, Pró Reitor de Ensino Presencial e Reitor do Centro Universitário Leonardo da Vinci. Enquanto Professor lecionou as cadeiras de RH do Curso de Administração de Empresas, especialmente Gestão de Pessoas, Liderança Empresarial, Cultura e Clima Organizacional, Negociação, Desenvolvimento Organizacional e Empreendedorismo. Professor dos cursos de especialização do Instituto Catarinense de Pós-Graduação e Especialização Uniasselvi – ICPG, nas cadeiras de Recursos Humanos. Consultor na SBA Associados em Blumenau – SC até 2016 e, 2018 Secretário de Educação do Município de Indaial – SC até junho 2018.

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  Alexandre Willerding

  É administrador (UFPR), especialista em Gestão Logística (FGV), com extensão na Manchester Business School e Micromaster em Supply Chain Management (MIT). Trabalhou em grandes empresas como Ambev e Coca-Cola, principalmente no planejamento e operação da cadeia de suprimentos. Na Rocha Logística, adquiriu sólida experiência na logística internacional (Hamburg Süd). A partir de 2004 iniciou seus empreendimentos no setor de cerveja artesanal (Distribuidor Eisenbahn, Sócio fundador Cerveja Diabólica, Gestor de Canais de Distribuição Bierbaum). Desde 2010, atua também como consultor com foco na gestão de canais de venda/distribuição. Há mais de quinze anos atua como professor universitário para cursos de graduação e pós-graduação (lato sensu), entre eles, Administração, Logística, Cadeias de Suprimentos e Marketing.