Elaboração de Receita - Cervejeiro Industrial | Escola Superior de Cerveja e Malte

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Elaboração de Receita - Cervejeiro Industrial

sobre o curso

Aprenda a fazer a combinação exata de ingredientes, adjuntos e outros aditivos para obter uma cerveja única conforme os vários estilos existentes. Com a ajuda de softwares exclusivos para a elaboração de receitas, este curso ensina os métodos e técnicas para a correta mistura dos elementos para a perfeita caracterização da cerveja e definição de parâmetros de avaliação de cada bebida produzida em escala industrial.



conteÚdo programÁtico

  • Definição do estilo.
  • Seleção de um guia de estilos.
  • Avaliação de parâmetros e características de estilo.
  • Seleção de matérias-primas.
  • Elaboração de receita.
  • Cálculos necessários. 
  • Utilização de software.
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