O curso de Malteiro da ESCM é o mais completo curso sobre maltaria oferecido na América Latina na versão EaD. Com ênfase na produção de malte de cevada para cervejarias, o curso também aborda maltes de diferentes grãos e diferentes aplicações. Extremamente focado, o curso abrange desde conceitos básicos até tecnologia de vanguarda de maltagem em teoria e prática.
Durante o curso serão abordados tópicos como características químicas, físicas e morfológicas de cereais, tecnologia de maltagem, análises laboratoriais práticas, intepretação de laudos de malte e finalizando com o uso e produção de extrato de malte.
Acompanhamento de atividades práticas também faz parte do curso. Análises de cevada, de malte e análise sensorial de maltes a partir de chás estão inclusas no curso. Além disso, os participantes acompanharão, através de plataforma online, um lote de maltagem completo em nosso laboratório de micromaltaria.
Diferenciais: